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木耳炒鸭的做法

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木耳炒鸭

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黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”春节最合适吃木耳，加上春节的老鸭，营养价值更赞，味道好。

食材清单加入采购清单

黑木耳（干） 50克

、

老鸭 600克

、

八角 1个

、

沙姜 2片

、

姜 3片

、

料酒适量

、

酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买回来的半边鸭；（一般卖一整只或半只，不卖1/4只）
步骤2/14 点击查看大图
洗干净，分一半；（半只鸭有快三斤重，可以分二次做菜）
步骤3/14 点击查看大图
鸭斩成小块，用开水去血腥；
步骤4/14 点击查看大图
干木耳洗干净、浸泡；
步骤5/14 点击查看大图
洗干净的木耳切丝；
步骤6/14 点击查看大图
准备红辣椒、青辣椒、姜；
步骤7/14 点击查看大图
热锅，放一点点油，放入沙姜、八角、姜末爆香；
步骤8/14 点击查看大图
倒入鸭，大火爆炒一分钟，改为中火；（中途可以把煎的油弄出来）
步骤9/14 点击查看大图
煎到微黄，油出来，加入料酒，酱油，盐
步骤10/14 点击查看大图
将锅的油爆炒青辣椒、红辣椒；
步骤11/14 点击查看大图
放入黑木耳丝爆炒；
步骤12/14 点击查看大图
加入刚刚煎好的鸭；
步骤13/14 点击查看大图
放盐，搅拌均匀，收汁即可；
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香喷喷出锅

小贴士

1.鸭用开水去血腥；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-19

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