香炸肉丸
我生活在男人当厨的环境，伯伯、爸爸、堂兄还有爸妈的同事都会做菜，哪怕大男子主义的邻居伯伯到了饭点也自动下厨。小时候最爱在锅旁帮忙，捞捞丸子、翻翻油锅，看着美味的食物慢慢做成，当然更爱的是能第一时间品尝到美味。这道菜是爸的拿手菜，以往过年才做，要炸几大盆，今天想吃了，开始动手吧！
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步骤1/9
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四六的五花肉切片
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步骤2/9
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手工剁三十分钟以上，个人觉得搅肉机做的不太好吃耶，为了口感，还是辛苦些吧！
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步骤3/9
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加入鸡蛋搅打上劲，加盐和胡椒粉，我不太喜欢过多的加调料，总觉得掩盖了本来的味道。
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步骤4/9
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这是老爸的秘方，加胡椒饼，吃起来蓬松酥软。小时候，有次爸爸没买到胡椒饼，用了种橙子味的饼干味道也不错。
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步骤5/9
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打成粉状的饼加入肉泥，继续搅拌
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步骤6/9
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油锅烧热，准备开炸，我用的是纯茶油。左手捏团肉泥，挤挤就出来一个圆球，右手用勺舀了下锅，千万准备一小碗凉水，舀之前勺子沾水就不粘啦。
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步骤7/9
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时不时用漏勺翻动一下，成金黄就可以捞了。
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步骤8/9
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刚出来的，咬一口，香！
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最后一步
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全炸好了，汆汤、糖醋都可以，时不时捏一个当零食更爽。炸完不到半小时，盆已空了一半，那一半，呵，进了家人的肚子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-19
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