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银耳莲子羹的做法

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银耳莲子羹

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来美国念书，做这个，给了自己一种家的感觉

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1小时以上 | 切墩(初级)

雪耳球 2朵

、

莲子 60颗

、

红枣 40颗

、

枸杞 60粒

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泡发雪耳球和莲子，1.5小时，每半小时换水一次。泡发后捞出雪耳球，切除根部黄色部位。
步骤2/8 点击查看大图
将雪耳球撕碎，和莲子一起放入砂锅，加足量水，中大火至煮沸。再转中小火，加盖煮两小时。
步骤3/8 点击查看大图
煮雪耳和莲子同时，洗净红枣，清水泡枸杞，冰糖预备。
步骤4/8 点击查看大图
两小时后汤汁已经开始浓稠，加入冰糖。
步骤5/8 点击查看大图
加入冰糖的十分钟后加入红枣，小火加盖煮三小时，煮一夜效果更佳。
步骤6/8 点击查看大图
最后加入枸杞，小火加盖煮一小时
步骤7/8 点击查看大图
盛出效果图（热），放入冰箱冷却风味更佳。
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冰镇后颜色加深，口感浓稠，莲子软糯，红枣银耳入口即化，开吃啦！

小贴士

1.水一定要加足够，第一次加水后再不加水。2.雪耳球一定要撕得够碎。3.如果不是很甜的红枣建议冰糖与红枣的投放顺序对换一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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