黑木耳、山药、胡萝卜炒腰花

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猪腰 2个

、

黑木耳适量

、

山药少许

、

胡萝卜少许

、

姜 3片

、

酱油适量

、

白砂糖少许

、

白酒适量

、

蒜头 2粒

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
猪腰买时叫店家处理好，回家洗净就可以切了，首先如图所示（橫着切，不要切断喔）
步骤2/17 点击查看大图
再竖着切，同样不要切断喔。
步骤3/17 点击查看大图
然后再切所需的块头即可。
步骤4/17 点击查看大图
切好后用清水泡20分钟左右。
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黑木耳提前泡发，洗净待用。
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胡萝卜少许。
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将山药削皮（切记要带手套喔，要不然手会痒痒的）切块，然后放入事先烧开的水里焯熟，因为山药放久了会氧化，所以就把它先焯熟了，如果不焯熟的话可以用清水泡着。
步骤8/17 点击查看大图
烧开一锅水，放入姜片，倒入适量的白酒。
步骤9/17 点击查看大图
倒入沥干水的猪腰焯水，看到猪腰煮到弯腰（如图所示）即可捞起
步骤10/17 点击查看大图
将焯过水的猪腰冲洗干净后，放适量的酱油和白砂糖腌制待用。
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水烧开后，放入黑木耳焯水煮1会，冲洗干净待用。
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准备姜片适量，蒜头2粒拍扁待用
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热锅下油，入姜片、蒜头煸香。
步骤14/17 点击查看大图
倒入腌过的猪腰煸炒1会。
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倒入胡萝卜，注入适量的水煮至胡萝卜半熟。
步骤16/17 点击查看大图
倒入焯过水的黑木耳、山药，放适量的蚝油。
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煮至收汁即可，煮的时间还是自己来掌握为宜。