变身大力士!玉米面菠菜木耳肉大包
菠菜、木耳都是非常营养健康的蔬菜,适量的木耳能增加馅料的口感(爽口),做各种馅料都建议大家抓少许加入哦!哈哈
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100g玉米面+200g中筋面+3g盐过筛如大盘子;3g酵母配160g温水静置5分钟;最后将粉水混合揉成木有干粉的面团状……即可盖好进行发酵啦!
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木耳提前泡大泡软……菠菜洗干净
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锅里放适量水,水热后加少许盐和油,放入菠菜煮2分钟左右(不用盖盖子拉)
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好了的菠菜夹起过一下冷水,降温沥干水后,切成如图寸状……倒进沥水篮轻轻压一压沥水
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如图一样……各式材料切碎备用
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找个大盘子将它们依次倒入(记得葱姜碎最后铺在中间上方哈)
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拿一小锅热20g油(冒烟)趁热淋再葱姜末上面
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用筷子按一个方向搅拌均匀后,调味依次加入盐,酱油,耗油和胡椒粉继续按一个方向搅匀倒进盘子里备用
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事先准备好的玉米皮,垫好再蒸盘上
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1.5小时……发酵好了的面瞧一瞧
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看一下窝蜂状内部组织
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手撒干粉再板上揉捏20-30分钟至光滑内部无大孔状!分成12个
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一个个手撒些许干粉,继续揉捏排气
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揉成圆状……盖保鲜膜躺5分钟
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步骤15/21
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一个个压扁,擀成中间厚两边薄的皮,放上多多的馅料!自己包就要皮薄馅多的赶脚
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步骤16/21
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哈哈 好拿来了烘焙月饼的模具做了一个兔子样的啦啦啦
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步骤17/21
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做好的包子们放在蒸价上,盖好再醒发20分钟然后锅里放水,包子直接放进去……中小火开始蒸等锅冒烟后,转大火15分钟,再熄火焖5分钟即可!
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步骤18/21
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好啦!瞧一瞧
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棒棒哒
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步骤20/21
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☺☺ 不要怀疑。啊苏敏啦啦啦就是我啦
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最后一步
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看看里面
不喜欢红葱头可以用香葱代替,加入适量的虾米、五香粉搭配也是不错的选择,玉米面的比例越少,面皮越好操作(玉米面似乎比较难成型,包包子时容易烂)!记得注意素材的水分沥干哦,不然馅料会有一盘水啦。大家都试试吧!只要是自己喜欢的配料,大家都可以试着做创造各色新颖的包子哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-20
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