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花卷的做法

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花卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1000g

、

水 520g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酵母放在面粉中间，加入水，启动和面程序，水要一点一点加，不要一次性加进去。
步骤2/16 点击查看大图
和面20分钟，和成团。然后在发酵1个半小时。发至原来的2倍大。我是在面包机里发酵的。
步骤3/16 点击查看大图
面板撒一层面粉。防止面团粘面板。
步骤4/16 点击查看大图
把发酵好的面团取出，揉匀。
步骤5/16 点击查看大图
揉好后分成2个面团。
步骤6/16 点击查看大图
在把面板撒点干粉，面团揉匀，按扁。
步骤7/16 点击查看大图
用擀面杖擀成薄薄的，表面抹上一层食用油，撒点盐。
步骤8/16 点击查看大图
然后由下往上卷起。
步骤9/16 点击查看大图
卷成长条状。
步骤10/16 点击查看大图
中间切开分成2段
步骤11/16 点击查看大图
然后再切成大小均匀的段
步骤12/16 点击查看大图
取其中两段，摞在一起。
步骤13/16 点击查看大图
向两边轻拉开
步骤14/16 点击查看大图
然后一拧，转一圈，两个边收在一起。依次做。
步骤15/16 点击查看大图
拧好的花卷。放入蒸锅，进行2次醒发30分钟。冬天时间要久一些。，
最后一步点击查看大图
发好后，开火大火蒸20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-23

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