芒果慕斯黑巧克力蛋糕
我的最爱。听说芒果跟黑朱古力很配噢！呵呵
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步骤1/27
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准备好所有材料，节省时间。忘了拍手动打蛋器和搅拌棒了。
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步骤2/27
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分离蛋清蛋黄，蛋黄加糖搅拌至粘稠。
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步骤3/27
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黄油加巧克力放在温水水浴融化。
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步骤4/27
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搅匀朱古力和黄油。加上牛奶和朗姆酒。搅匀。
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步骤5/27
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加入蛋黄液，搅匀。
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步骤6/27
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筛入可可粉和低粉，搅匀。
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步骤7/27
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分三次加糖打发蛋白。发至有个小尖尖。
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步骤8/27
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先放三分之一蛋白到朱古力糊，切拌均匀。
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步骤9/27
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打糊倒入剩下蛋白切拌均匀。
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步骤10/27
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倒入六寸圆模。用力拍几下，抖掉气泡。烤箱170度预热后烤30min 。
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步骤11/27
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烤蛋糕之际来做慕斯浆。芒果切出两块水，中间部分切丁。
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步骤12/27
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剩下的边边角角称够约100克，加酸奶打成芒果浆。
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步骤13/27
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冷水发好吉列丁片后，取出加牛奶水浴融化。
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步骤14/27
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关火后芒果浆筛入牛奶中。
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步骤15/27
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取另一个搅拌盆打至奶油七成发。
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步骤16/27
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将芒果奶浆倒入奶油中拌匀。
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步骤17/27
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蛋糕出模。
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步骤18/27
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切边。
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步骤19/27
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切片。
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步骤20/27
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洗干净模，放第一片蛋糕，放上大芒果丁。
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步骤21/27
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将慕斯浆倒入裱花袋。
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步骤22/27
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挤第一层慕斯。找个小口裱花嘴把缝隙挤满。
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步骤23/27
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挤好第一层，刚好遮完芒果丁。
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步骤24/27
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放第二层蛋糕片，压一下。把剩下芒果丁切小，放进边边，用牙签避免芒果丁靠进模具。
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步骤25/27
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挤好上层慕斯。入冰箱。
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步骤26/27
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成品。
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最后一步
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款式二，之前做的成品。
蛋白要新鲜打，不然会消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-23
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