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酸奶芝士蛋糕的做法

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酸奶芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 90g

、

酸奶 100g

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 30g

、

玉米淀粉 10g

、

细砂糖 50g

、

醋适量

、

塔塔粉 3g

、

香草粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备，蛋黄蛋清分离。
步骤2/9 点击查看大图
奶油奶酪和酸奶一块放入料理机搅拌细腻。
步骤3/9 点击查看大图
倒出，一个个放入蛋黄，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
塔塔粉与糖混合，蛋清分三次加入糖，加几滴醋打发至湿性发泡即可。
步骤5/9 点击查看大图
取三分之一倒入面糊中翻拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
再倒回蛋白盆中翻拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
准备模具，包上几层锡纸。
步骤8/9 点击查看大图
倒入模具中，放入盛了2厘米左右水的烤盘中，放入预热好的烤箱。
最后一步点击查看大图
下层，140度80分钟，适时调整温度，烤好冷却取出放入冰箱冷藏过夜。

小贴士

1、蛋白打至湿性即可，不要打到干性，容易开裂。 2、烤的时候要经常观察，温度过高或过低都不行，适时调整，最好低温长时间烘烤比较保险。 3、烤完不要立即取出，放在烤箱闷一会儿，再打开烤箱门冷却，等和室温差不多时再拿出冷却一会儿脱模，放入冰箱冷藏一晚上，明早就能吃拉。

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发布于 2015-03-25

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