油泼面
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步骤1/6
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1. 面粉里要加适量食盐,这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状,再把面揉成光滑的面团。揉面时,要多揉几遍。揉好后,覆盖保鲜膜,饧面30分钟左右。时间长点效果更好。 把醒好的面用擀面杖擀平,在面片的中间用擀面杖轧出一道印,将面按照前面轧的印儿撕开,取一条,双手捏住两边,边抻边在案板上摔打,慢慢将面片抻开抻长。
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步骤2/6
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小葱切葱花,油菜洗净!
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步骤3/6
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水烧开下面和油菜,面煮九分熟!
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步骤4/6
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面过水放入碗里,放入油菜,葱花,辣椒面,盐,酱油,生抽
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步骤5/6
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食用油加热
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最后一步
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倒入烧开了的油,再淋点香油即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-27
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