炒饸烙面
饸烙面也就是红薯面条,以前穷人家吃不起白面,就把红薯压成面条充饥吃。现在饸烙面以其独特的微甜的口感,丰富的营养成了大家餐桌上尝鲜体验生活的美味。 老公爱吃饸烙面,总是惦记着小时候家乡的味道,但是饸烙面吃多了不易消化,所以我就想办法搭配上一些蔬菜,做到既美味营养又均衡。
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步骤1/15
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饸烙面半斤,切短段
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步骤2/15
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蒸锅内水烧开,上锅蒸10分钟
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步骤3/15
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至面条颜色变浅,软塌即可。取出晾凉备用
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步骤4/15
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火腿肠,豆芽,青椒,红萝卜根据自己的需要适量,也可以加入其它蔬菜如青菜,韭菜等。
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步骤5/15
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姜切拨片,葱切葱花
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步骤6/15
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青椒,红萝卜,火腿肠切为长条
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步骤7/15
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锅内放一勺油,中火烧至冒泡
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步骤8/15
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放入姜片,葱花,爆香
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步骤9/15
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放入青椒,炒至出味儿。
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步骤10/15
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放入红萝卜,炒至断生
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步骤11/15
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放入豆芽,均匀炒拌。
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步骤12/15
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待豆芽软榻后,放入火腿肠,继续均匀炒拌
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步骤13/15
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等到蔬菜均炒熟,放入饸烙面,炒散
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步骤14/15
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加入少许鸡汤提味(因为本人不爱用味精,喜欢鲜美味道的也可以酌情放味精)。
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最后一步
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加少许盐后装盘出锅~~~
1.炒菜的时候锅内汤水多不用担心,饸烙面会全部吸收掉
2.炒饸烙面的时候火不宜大,翻炒要迅速,否则容易糊锅
3.因为鸡汤是麻辣味道的,所以青椒放得少,炒出的面条甜中带辣,非常好吃。
不爱吃辣的可以不放青椒,喜欢吃辣的,可以多放些青椒出味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-27
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