红豆馅南瓜松软馒头
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步骤1/8
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先制作红豆馅：红豆（没泡）洗干净，放电饭锅里，加水一指节高，煮30分钟左右，水就全干了，红豆也正好煮软。红豆干湿正合适，无须再炒。按口味放些白糖。稍凉后，放入保鲜袋里，用擀面杖敲打成泥。
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步骤2/8
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红豆煮的间歇就发面。先将南瓜切块，放在水里煮。煮熟捞起，放入面包机桶，再放面粉、酵母。开动面包机，ok!1个多小时后，红豆沙也敲成泥了，面也发好了。（加入南瓜后做成的馒头不仅特别松软，而且也没有因添加酵母产生的微酸味）
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步骤3/8
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南瓜面皮分成小块，擀成小包子皮，加入红豆馅，像包包子一样包起来。
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步骤4/8
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为了便于放入模具，且红豆馅不露出来。将包子稍微搓成瘦点的长圆形。
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步骤5/8
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放入月饼模具。可以看到周边是有缝隙的。
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步骤6/8
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压平实，再取出来，就有花型了。
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步骤7/8
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放进锅里大火蒸10～15分钟。关火后3分钟再掀开锅盖。
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最后一步
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可以吃了，很松软。红豆馅也一点不腻，也不会太甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-28
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