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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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从小不爱吃醋，不爱吃甜食，所以对糖醋之类的东西都不太感兴趣。但每逢过年过节，又极度钟情于亲戚家的糖醋排骨，平凡的糖醋黄金结合，居然能制作出如此美味。可惜当初不好学，不知这美味如何诞生，只记得有一道油炸的工序。伴随自己记忆的都是个人认为最美好的，近来实在想重拾当初舌尖的感觉。查阅无数菜谱，糖醋排骨有不同做法，选来选去，决定按此实行。但凡自己记录下来的菜，都是自己认可的，为今后再做留个底。所以，这道糖醋排骨光荣入选。三岁宝宝也很爱吃，还有什么理由不直接上家庭菜谱呢！

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配菜(中级)

排骨

、

白糖

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、两勺醋拌匀待用。
步骤2/6 点击查看大图
条排洗净煮半小时，捞出。倒入拌匀的调料，腌制20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
锅里放油，将腌制好的排骨炸至两面微黄。
步骤4/6 点击查看大图
炸好的排骨。
步骤5/6 点击查看大图
将排骨倒锅里，加入腌制排骨剩下的调料，煮排骨的水一碗，三勺白糖，一点点盐，小火焖至收汁。
最后一步点击查看大图
收汁，仅剩的汤汁很粘稠，加一勺醋，撒点葱花即可出锅。香味扑鼻啊！

小贴士

如果大人吃，多放油，大火猛催，更是外焦里嫩。”¥¥网上盛传的12345比例，即一勺料酒、两勺生抽、三勺糖、四勺醋，五勺水。和我做的配方差不多，醋多了一勺。可根据个人口味调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-29

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