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橙香啤酒鸭腿（少油版）的做法

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橙香啤酒鸭腿（少油版）

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本人自创，真的好好吃呢！果香，肉香，酒香。吃吧！

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鸭腿 6只

、

橙皮 1个

、

啤酒 1瓶

、

生抽、老抽

、

葱姜蒜

、

八角 4个

、

盐、糖

、

桂皮

烹饪步骤

步骤1/8
鸭腿洗净，扎好些小孔。
步骤2/8 点击查看大图
橙皮刮掉白色部分。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅刷层油，加热。把鸭腿皮贴着锅摆好。一会儿会出好多鸭油。
步骤4/8 点击查看大图
油出的差不多了，转小火。挪挪鸭腿，锅中间留点空，放入葱姜蒜，八角，桂皮爆出香味。
步骤5/8 点击查看大图
再把鸭腿摆平整。
步骤6/8 点击查看大图
加入啤酒、生抽、老抽、糖、盐和清水淹没过鸭腿。大火烧开。去浮沫，尝味道。
步骤7/8
调整好味道后，放入橙皮。转小火，盖盖炖90至120分钟，至鸭肉软烂。看着点别糊锅。
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不加盖大火收汁至汤汁浓稠。即可。

小贴士

我放的糖比平时多一些，是为了中和啤酒的苦味，还有配合橙皮的香味。这道菜不加橙皮就是普通的啤酒鸭做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-29

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