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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

浏览 6.5万 · 收藏 1519 · 学做 6

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第一次吃这道菜是在保定的北斗星餐厅，回家发展四年了，那个第二故乡始终是我的牵挂，突然间的想吃这道菜，于是就学来做，还不错很成功。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

胖头鱼或蝶鱼头 1个

、

剁椒适量

、

小米辣 3个

、

葱一根

、

姜一块

、

蒜半头

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
胖头鱼鱼头中间劈开，洗净空干水份，均匀撒盐、白胡椒粉，腌制15分钟。
步骤2/5 点击查看大图
葱姜切丝，铺在盘底。
步骤3/5 点击查看大图
上锅蒸五分钟，去腥味，空去水份，备用。
步骤4/5 点击查看大图
料酒、生抽、醋均匀撒在鱼头上，葱姜蒜小米辣炒香，连油一起均匀撒在鱼头上。
最后一步点击查看大图
将准备好的剁椒撒在鱼头上，全覆盖，放入锅中，蒸15分钟，出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-29

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