风干牛肉条烤箱版
在川西贡嘎雪山下磨西古镇品尝风干牦牛肉干，念念不忘。后悔没多带些回来，某宝上淘了些，也吃不出那种辛辣回味。恰逢买了个烤箱，对烤食物迸发出无比的热情，突发奇想做个念想中的风干牛肉。
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步骤1/6
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牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。
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步骤2/6
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放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。盖上保鲜膜放冰箱保鲜一夜，味道更侵，我只腌制了2小时，味道稍显淡。
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步骤3/6
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铺锡纸摆盘，2斤肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。
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步骤4/6
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180度预热10分钟，放入牛肉开启热风功能，烤20分钟后，倒出盘内烤出的水，把牛肉条挨个翻个，然后再烤20分钟。
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步骤5/6
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烤完后别着急拿出来，不然有点返潮，放烤箱里，预热散尽后在拿出来。
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最后一步
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味道不错，可适当调整配料，做出适合自己口味的牛肉干，比如加点黑胡椒白胡椒，想甜一点可多加耗油和糖。
2斤牛肉大概能烤出1斤不到的肉干，适量把握。烤完品尝后分享点心得，加点黑胡椒粉风味或许更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-29
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