手工葡萄酱

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做果酱，是将水果的美味保存起来的最好办法！虽然是有点麻烦，但味道确实要比外面买来的天然美味。刚好亲戚送了一大袋葡萄，所以临时决定做个葡萄果酱。（建议把做果酱变成家庭活动，大家一起参与做起来轻松很多哦。）

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

葡萄 600g

、

柠檬一个

、

白砂糖 55g

、

清水 250g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
Step1: 用剪刀剪下葡萄。*这个动作一方面是为了清洗起来更加彻底，另外就是防止洗葡萄的时候农药会从缺口渗入果肉，加重污染，和洗草莓先不去叶子同理。
步骤2/8 点击查看大图
Step2: 葡萄装进大碗里，撒上2大勺面粉和1勺盐，加入足量的水，搅匀后浸泡10分钟，然后搓洗一下，过两次水即可洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
Step 3: 葡萄去皮去籽。（其实做葡萄果酱不难，主要是去皮去籽时间长）*想要清洁得更彻底，可以将葡萄倒进沸腾的水中烫一下，但最多10秒就够了。
步骤4/8 点击查看大图
Step4: 葡萄皮与250g清水大火熬煮到皮的颜色变浅，汤汁呈淡紫色。
步骤5/8 点击查看大图
Step5: 捞出葡萄皮。
步骤6/8 点击查看大图
Step 6: 柠檬对半切开挤出汁，与上一步的紫色液体、果肉、糖一起倒回锅中，中大火煮沸后转小火慢慢熬煮到浓稠，期间要不时搅拌一下，并且尽量把白色的浮沫去掉，那是涩汁，会对果酱味道有影响。
步骤7/8 点击查看大图
Step7: 煮好后趁热装入消毒过的密封容器中，盖紧盖子倒置半小时即可。
最后一步点击查看大图
1. 自己煮果酱，味道真的会比外面卖的要好，因为没有各种糖精添加剂什么的，但是保存期也会短，做好了要尽快吃，600g的葡萄，实际熬煮出来就只有一小罐而已，完完全全的精华，果肉的口感也变得可爱，用来泡水、配冰淇淋或是糕点都可以。2. 熬煮果酱最好用铜锅，没有的话用不粘锅也可以，千万不要用铁锅。3. 柠檬不可省略，可以中和甜味和起到防腐杀菌作用。4. 装果酱的容器要消毒过，可以用沸水煮一下倒置自然风干，也可以用烤箱100度烤5分钟，但记得要用耐高温的密封容器哦。（盖子不要放烤箱）