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清蒸黄鱼的做法

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清蒸黄鱼

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新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大黄鱼一条

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒少许

、

蒸鱼豉油适量

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；
步骤2/7 点击查看大图
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
步骤3/7 点击查看大图
蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
步骤4/7 点击查看大图
蒸好的鱼；
步骤5/7 点击查看大图
倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
步骤6/7 点击查看大图
炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；
最后一步点击查看大图
去掉花椒，热油倒在鱼上即可；

小贴士

蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。花椒可以不用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

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