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水果辣椒酱的做法

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水果辣椒酱

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别觉得是黑暗料理，在辣酱中用上水果其实很正常，可以缓解辣味，让整个辣椒酱变得清爽起来。这里分享的甜辣酱做法简单到不行，除了盐之外就没有加其他调味。味道清新，尤其适合夏天，或是搭配油腻的肉类，而且因为没有煮过，所以维生素很高，但记得食材要彻底洗干净，而且冷藏保存，尽快吃，毕竟是没有放添加剂的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红辣椒 1斤

、

大蒜一头

、

雪梨 1个

、

苹果 1个

、

番茄 1个

、

姜一小块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
*苹果和雪梨最好选择小一点的，否则水分比较大，辣椒方面，这里用的这种不怎么辣，不太能吃辣的人容易接受。喜欢辣的朋友可以用小米椒。
步骤2/4 点击查看大图
Step1: 辣椒洗净后晾干表面水分，然后把头切掉，剩余部分切圈。苹果、雪梨、大蒜和姜去皮切小块。番茄洗净切片。
步骤3/4 点击查看大图
Step2:除了盐之外的食材全部放入料理机搅打，虽然材料多，但过程中不要加水，耐心搅打即可。*没有料理机的朋友可以用手剁的方法。适量去掉辣椒籽可以减轻辣味。
最后一步点击查看大图
Step3: 搅打完毕后按自己口味加入盐，用干净的勺子搅拌均匀即可装入消毒过的密封容器中，在阴凉通风的角落发酵两天即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

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