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海鲜粥的做法

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海鲜粥

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（图片取自于网络）

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1小时以上 | 切墩(初级)

大米 1碗

、

干贝适量

、

蛤蜊适量

、

虾适量

、

姜 3-5片

、

香菇 3朵

、

盐适量

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

紫菜适量

、

小苏打适量

烹饪步骤

步骤1/6
将米淘洗干净，留一点水，拌入1/4茶匙的盐拌匀。静置40分钟后米粒饱胀。
步骤2/6
1、将干贝等干海鲜清洗干净放入小碗，先倒入水将腥味泡干净，然后倒入刚好没过海鲜的料酒，拌匀。2、将小碗放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟后取出。（如果是新鲜海鲜的话直接清洗干净倒入适量料酒备用即可）
步骤3/6
1、香菇洗干净后放入盆中。倒水，放入适量盐浸泡。2、浸泡好后切成小丁备用。
步骤4/6
1、将已经饱胀的米加入米量5倍的水大火烧开。2、烧开后放入适量小苏打、姜片和干海鲜，泡海鲜时用的料酒也要一起倒进去。中大火开盖熬煮20分钟。
步骤5/6
20分钟后当粥开始开花黏稠时，放入新鲜的海鲜、香菇丁、盐、白胡椒粉和香油。
最后一步
用勺子搅匀，盖上锅盖，转中小火再煮20分钟就可以开动啦！吃的时候记得撒上紫菜末哦~

小贴士

海鲜的种类和数量可以任意组合，但是干贝必不可少。用料酒蒸干贝，一是可以去腥，二是可以缩短泡发的时间。这道粥不适合煮得太稀，米要多一点，黏黏的才好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-31

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