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红烧肉的做法

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红烧肉

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鲜甜不油腻的红烧肉就看我咯～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉（猪蹄膀） 500g

、

姜片若干

、

白砂糖若干

、

调味料若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肉洗净切块沥干～锅里放少许油～加多多的糖（根据每个人的喜甜度噢～我加了1汤匙半的白糖）开中火炒糖色噢～
步骤2/7 点击查看大图
糖全部融化咯～还有的发红～新手建议中小火噢～不容易过焦～
步骤3/7 点击查看大图
放入姜片翻炒两下（真的是两下噢～），放入切好沥干的肉块（老公喜欢吃瘦肉～所以我的肉肉比较瘦）。
步骤4/7 点击查看大图
炒到所有的肉肉都变色，还有一点点起焦就可以加调料噢～这里都要大火噢～加料酒、黑胡椒、生抽～
步骤5/7 点击查看大图
我料酒加的比较多哦～保证所有肉肉都在汤料中就可以转中小火噢～（喜欢加香料的也可以这时候加～譬如茴香桂皮～）
步骤6/7 点击查看大图
盖好盖子等汤汁收浓就可以咯～中小火一般也要30-40分钟的～时刻注意汤汁情况噢～等汤汁剩下一点底的时候加一点点的盐（可以尝一下看是否需要加盐）和葱～开盖拌匀～
最后一步点击查看大图
起锅就好咯～汤汁都在肉肉上～锅里的油我倒出来烧青菜咯～鲜甜不油腻的红烧肉完工～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-01

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