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扁豆焖面的做法

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扁豆焖面

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扁豆焖面是北京人喜爱的一道面食，做法虽然简单，但吃起来却非常香。味道更是平添了更加诱人的香味，碧绿的扁豆，经过酱油汁浸润的泛着油光的焖面，好吃极了。要多放油才会更好吃哦！吃的时候在来两瓣蒜，那味道，地道......

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉一小块

、

四季豆适量

、

面条适量

、

大葱 20g

、

姜片 20g

、

蒜瓣 3个

、

干红辣椒 1-2个

、

花椒 10粒左右

、

八角 2个

、

桂皮 2块

、

香叶 1个

、

花生油或者调和油适量

、

老抽 1小勺

、

盐适量

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材合影啦。扁豆清洗干净，掰成段，葱姜和蒜切片，五花肉切成薄片。
步骤2/9 点击查看大图
锅里放油，烧热后放入辣椒和花椒，然后放葱姜蒜，爆香。油可以多放点。
步骤3/9 点击查看大图
下入肉片翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
加入老抽调色。
步骤5/9 点击查看大图
加入开水，放盐。水要没过菜，可以对放些水，加入八角桂皮，香叶，在把扁豆放进去，炖上十五分钟。
步骤6/9 点击查看大图
这个时候开始蒸面条，放入蒸锅，蒸上十分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
然后把蒸熟的面条放进炖好的肉菜中。放点鸡精。
步骤8/9 点击查看大图
用筷子搅拌，在焖上两分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
装盘开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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