红烧（啤酒）罗非鱼（超级好吃，必杀技）高大上
冻了一下的，不能做清蒸了，试试啤酒烧，意外巨好吃，比饭店，强太多啦，我的必杀技啊
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步骤1/9
腌鱼，把罗非鱼斜着片，一面片四刀，斜刀为了进味面积大。
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步骤2/9
把刀口里抹上盐，塞好姜片，肚子里塞切好的葱花，腌制半小时。
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步骤3/9
热油锅，炒菜油量多一些的油，热油冒烟，放盐，不用取肚子的葱和身上的姜，准备煎鱼，放盐不沾鱼皮。丢进两片姜片，鱼丢进去，换小火。尽量少翻，把一面煎黄了煎另外一面，小火，两面好了，出锅备用。
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步骤4/9
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切葱姜蒜末适量。
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步骤5/9
热锅，还是煎鱼的油，锅热后，葱姜蒜末放进去爆香，然后放鱼，肚子里的葱不用取
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步骤6/9
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依次放老抽生抽、醋，老抽提色，生抽我用的美味鲜提鲜，醋提味，然后到啤酒一罐，放两勺糖，鱼大，没末过鱼，我又加了开水，到鱼大部分是末在啤酒水里的。
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步骤7/9
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大火烧开，小火炖20分钟后，大火收汤。
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步骤8/9
尝尝咸淡，适量放盐，因为腌制用了盐，煎鱼也在油里放了盐，我没放盐，正好咸淡。
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最后一步
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装盘，最后切一点香葱，彩椒丁和香菜，好看还提味。
小火煎鱼，多备葱姜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-02
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