潜江油焖大虾
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虾子用牙刷洗干净，抽屁股筋，剪头还可以去掉小脚，油温烧热5成下姜片，独蒜，香料，八角，贵皮，橙皮，香叶，白芷，白扣，丁香，十三香，回香，草果，山萘，少许。花椒，辣椒，根据个人口味放多少。郫县豆瓣加胖子麻辣鱼佐料，大火噴出香味，噴白酒少许，陈醋，最后一瓶啤酒，有高汤更好，大火烧开，放冰糖，胡椒粉，鸡精，小火入味。最后大火收汤汁！有兴趣得可以qq705044767联系我！厨艺交流！现在重庆涪陵区焦石镇工作！
小贴士
虾背剪开好入味，虾头黑得东西去掉，有高汤更好！3斤虾子半斤油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-02
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