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脆爽腌黄瓜的做法

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脆爽腌黄瓜

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写适量的得看腌制多少黄瓜，我用了20颗冰糖左右，照片碗里一半酱油一半醋，这样腌制的比外面卖的好吃很多，而且一直很脆哦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 2条

、

姜一小块

、

大蒜 2头

、

红辣椒（朝天椒） 6个

、

冰糖适量

、

酱油适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将黄瓜洗净切成小指粗的条状，放入笼屉里撒上盐腌制约5小时，我是撒上盐之后放到笼屉里的，上面可以放个东西压一下，我放了个装满水的微波炉盒子～
步骤2/5 点击查看大图
腌制的过程配料，碗里一半酱油一半醋，姜和大蒜切片放入酱油醋中，将红辣椒和冰糖也放进去，等待5小时左右至冰糖溶化，这张照片是第二次做补上去得，以前用的生抽，生抽用完了，这次用的老抽，感觉有点黑呢，建议还是用生抽
步骤3/5 点击查看大图
黄瓜腌制好后会呈现软软的蔫了的样子，放入步骤2的调料中，腌制5小时
步骤4/5
5小时过后，将黄瓜姜片蒜片和红辣椒过滤出，剩下的料汁放入锅中，大火烧开转小火5分钟盛出
最后一步
等待料汁凉了再将步骤3中过滤出的东西重新腌制5小时或一天，酸甜可口，咯吱脆～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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