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蒜苗炒鳝丝的做法

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蒜苗炒鳝丝

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用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。石三友《金陵野史·刘长兴面馆》：“‘刘长兴’的浇头随时令变化而变化，如夏季的鳝丝，秋季的蟹黄。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鳝丝 500g

、

蒜苗一把

、

笋丝适量

、

蒜末适量

、

白胡椒粉适量

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鳝丝洗净晾干备用。
步骤2/9 点击查看大图
切好蒜末，蒜苗切小段，笋切成丝备用。
步骤3/9 点击查看大图
某牌白胡椒粉备用。
步骤4/9 点击查看大图
热锅，烧油。（油要多放一些）
步骤5/9 点击查看大图
油热后将鳝丝倒入煸炒，炒熟即可盛出，暂放一边待用。
步骤6/9 点击查看大图
再依次放入笋丝、蒜苗炒香。
步骤7/9 点击查看大图
放入之前煸炒好的鳝丝一起翻炒。此刻可将蒜末一起放入，并倒入少许老抽。
步骤8/9
最后加少许水烧至快收干了为止。
最后一步点击查看大图
撒上胡椒粉，一盘香气四溢，口味浓郁的蒜末炒鳝丝就出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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