山野菜之刺嫩芽
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刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。可称得上是“美味山珍”。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
新鲜刺嫩芽
250g
、
葱，姜，蒜泥，芝麻，白糖，酱油，醋，红油
少许
烹饪步骤
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步骤1/4
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采摘新鲜的刺嫩芽
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步骤2/4
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洗净后一剖为四，下锅焯水，为保持野菜颜色翠绿，锅中滴入少许油，片刻后捞起用清水浸泡。喜清脆口感的焯水时间略短。
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步骤3/4
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过滤干水分，摆盘。
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最后一步
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所有调料依个人口感喜欢调匀淋上即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-04
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