带鱼头丸子
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小时候家里不富裕,母亲很节俭,在吃的方面把各种食材的边角料也想办法利用上。这道炸带鱼头丸子就是把不能食用的带鱼头处理成美味,在那物质溃乏的年代也是我家饭桌上的美食了。这是我儿时美好的记忆,今天复制这道菜,味道己失去儿时的味道,但母亲勤俭持家的态度一直影响我至今。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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带鱼头去鳃、剪嘴、挖掉眼睛,洗净沥干水。
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步骤2/4
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鱼头与葱、姜一同剁碎,加入面粉、鸡蛋、盐、花椒粉,适量水搅拌粘稠。
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步骤3/4
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入油锅炸透。
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最后一步
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成品。
小贴士
鱼头里骨头多,小火慢炸,一定要炸透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-04
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