藿香鲫鱼
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我看了下这上面已有的烧鲫鱼都是要先油炸或者说要过道油的,而我这到做法最大区别是鱼不过油,吃起来鱼肉非常鲜嫩。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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大蒜切片,小葱切小段,芹菜切粒,泡姜泡辣椒切碎待用。鲫鱼洗净两面用刀划口,抹少许盐,淋料酒待用。
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步骤2/3
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自己阳台种的藿香,一会先挑嫩的叶子摘下切碎待用。
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最后一步
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下锅的相片效果拍来不是很好,我就省去了!其实按顺序很简单。先倒菜油,放入切碎的郫县豆瓣钏两下后速度倒入泡姜泡红辣椒,大蒜片,芹菜粒,放少许白糖,加大半厅啤酒下去,当然没有啤酒就加水,我是推荐大家最好加啤酒。接下来水开了小火放入鲫鱼,注意啤酒要淹过鱼背为好,10余分钟时间,中途小心翻两次鱼身,别把鱼翻烂了哟,不然不好看了。鱼好了装盘,另调少许豆粉入锅,中火,倒入切好的藿香,30秒,汁水收浓了马上起锅淋在装好的鱼上,OK,完毕!味道效果你们来说了,哈哈,第一次上菜,大家请指教!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-05
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