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黄面地瓜年糕的做法

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黄面地瓜年糕

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这款年糕制作的时候掺杂了地瓜泥，比起全部用黄米粉做的，不会特别沾牙，非常Q弹。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄米粉 500克

、

地瓜泥 480克

、

清水 60克

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好的材料，地瓜已蒸熟；
步骤2/13 点击查看大图
地瓜去皮，捣成泥，现在的地瓜有丝，我用网筛过了一遍，出来的地瓜泥比较细腻；
步骤3/13 点击查看大图
放入黄米面子；
步骤4/13 点击查看大图
边活面一边加水，活成软软的面团，一共加了60克水；
步骤5/13 点击查看大图
模具中抹少许的油；
步骤6/13 点击查看大图
把和好的面糊放入模具中；
步骤7/13 点击查看大图
上面放上适量的红枣；
步骤8/13 点击查看大图
凉水上锅，开锅后大火蒸20分钟，转中火蒸20-30分钟；
步骤9/13 点击查看大图
到时，拿出模具；
步骤10/13 点击查看大图
彻底放凉后，一倒扣就出来，切成片；
步骤11/13 点击查看大图
锅里放适量的油，放入年糕小火煎；
步骤12/13 点击查看大图
煎至两面金黄，吃时洒白糖即可。
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小贴士

成品比较Q弹，口感稍硬，与水放的少应该有关系，蒸着吃软硬适中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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