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快炒鸡的做法

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快炒鸡

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妻子喜欢吃炒鸡块，我就自己动手，哈哈

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切墩(初级)

鸡腿 250g

、

土豆 2个

、

香葱

、

红辣椒

、

八角

、

姜

、

白糖

、

老抽

、

鸡粉

、

料酒

、

胡椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿洗净，剁成小块，在凉水里泡十分钟，主要是除去血沫。然后捞出，滤干水分；
步骤2/7
将鸡块加入白糖一汤匙，老抽，鸡粉，其他调味料各少许，拌匀，腌制十五分钟，主要是调味儿；
步骤3/7
将土豆（两个，我是根据两个人的量，人多了可以随意加）洗净去皮，改刀切成块，泡在水里，去掉多余的淀粉。
步骤4/7
姜切片，红辣椒切粒，葱切成两三公分段；
步骤5/7
将炒锅下油烧热，倒入腌制好的鸡块，大火快速翻炒，炒到鸡块变金黄色，盛出备用；
步骤6/7
用炒鸡块余油放入八角三四粒，胡椒十多粒，小火慢慢炸香，再放入姜片，红辣椒粒，葱段，豆瓣一勺快速翻炒；
最后一步
然后将土豆块滤干水分倒入翻炒.再将鸡块也倒入，加入鸡粉，料酒一勺，其他调味料少许一块大火翻炒。最后倒入半碗水，小火慢炖二十分钟待汤汁收的差不多即可出锅，大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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