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可乐排骨或红酒排骨的做法

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可乐排骨或红酒排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

小肋排 500g

、

土豆 2个

、

可乐或红酒一听或半瓶

、

生姜 1个

、

大葱 1个

、

八角 1个

、

食用油 1汤勺

、

李锦记生抽 1汤勺

、

李锦记老抽半勺

、

客家黄酒两汤勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小肋排洗净沥干，入砂锅，个人认为砂锅炖出来好
步骤2/10 点击查看大图
葱切段，姜切片，八角只要一个，多了，卤味太重了
步骤3/10 点击查看大图
随便哪种食用油一汤勺
步骤4/10 点击查看大图
生抽一汤勺，个人认为李锦记生抽最好，觉得咸的可以减量
步骤5/10 点击查看大图
老抽半汤勺，最好也是李锦记，现在只能用加加凑合了，觉得咸的可以减量
步骤6/10 点击查看大图
客家黄酒坛装的，两汤勺，这个非常重要，料酒也可以，但是味道绝对不如客家黄酒，料酒味道大打折扣，但是也可以
步骤7/10 点击查看大图
可乐一听，自己的秘方，不要可乐，用红酒半瓶，出来酒香四溢，妙不可言啊
步骤8/10 点击查看大图
二十分钟腌制，大火开锅后转小火两小时以上，不要嫌汤多中途转大火，那样绝对要出问题，汤多最后要炖土豆，所以不用担心
步骤9/10 点击查看大图
两小时后，土豆切块入锅
最后一步点击查看大图
大火收汁，土豆面后关火

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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