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酱猪手这软糯～～的做法

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酱猪手这软糯～～

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自己做的熟食吃着更放心，而且刚出锅的猪手，这软糯，熟食店的根本没法比。。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

生猪手想做几个就做几个，只要你家锅够大，哈。

、

葱段姜片适量

、

花椒八角桂皮（可直接用炖肉料包代替）适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽适量尽量多些猪手上色比较好

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

新鲜橘子皮适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 山楂干适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪手洗净，焯水，之后放到锅里，加清水，让水没过猪手，之后把准备好的调料和配料一股脑的全放到锅里。老抽要多放，这样猪手上色才会好，要让水变成偏黑的颜色。然后大火烧开，水翻滚后转小火。
步骤2/3 点击查看大图
小火一直炖，炖两个小时，一定要有耐心，只有炖的久了才会软糯，猪手会炖的慢慢裂开。。。。（你也可以选择压力锅，但是我更喜欢小火慢慢炖出来的味道，绝对比压力锅做出来的好吃得多），炖的过程中，水如果变少就加入开水，不要加凉水，不然会影响口感。。。哈。。。
最后一步点击查看大图
炖啊炖，炖一个半小时之后就不用再加水了，汤汁收一下会更上色入味。。。之后呢，就ok啦。。。开造…哈哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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