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宝宝爱吃小肉丸(豆腐小丸子)的做法

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宝宝爱吃小肉丸(豆腐小丸子)

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豆腐的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质和肉搭配意想不到鲜美。之前教大家做了简单易学的，宝宝爱吃的炸肉丸。今天还是用小窍门教大家另一种小丸子，豆腐小丸子，制作方法不一样，但是依然美味。既可以吃到肉肉，也可以让宝宝对豆腐不抵触，轻易抓住宝宝的小胃口，而且更适合宝宝的消化吸收。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

北豆腐 150g

、

鸡蛋 1个

、

春葱 1颗

、

姜少许

、

欣和味达美味极鲜酱油少许

、

十三香少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉馅做法：五花肉加少许姜和春葱剁馅，加入少许盐，味达美，十三香搅拌。加入少许水再次搅拌，加保鲜膜，冰箱冷藏一晚。(小窍门：肉做馅类时打入些清水，包出的饺子和包子类，会很多汤汁好吃。)
步骤2/11 点击查看大图
北豆腐一块，我用的是卤水豆腐，没有豆腥味。如果买来的豆腐有豆腥味，建议焯水后再入馅。
步骤3/11 点击查看大图
用手把豆腐捏成泥状。
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加入一个鸡蛋清。
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然后把肉馅加入豆腐里搅拌。
步骤6/11 点击查看大图
搅拌成这样，盖上保鲜膜，静待15分钟左右。
步骤7/11 点击查看大图
还是之前炸小肉丸的小窍门，不过这次要用手帮丸子上劲，才会使丸子入水后完好。
步骤8/11 点击查看大图
锅中水起小气泡，把火调到最小，就可以下丸子了。
步骤9/11 点击查看大图
一次性手套沾少许水(这样丸子做成不会粘在手套上)开始做丸子。丸子要顺锅边滚下去下锅不会散。
步骤10/11 点击查看大图
下丸子的时候，水绝对不能沸腾，一定要让水把丸子养到定型，后才可以稍微沸腾。丸子这样漂起来就可以出锅了，这个过程大约三分钟左右，要看丸子做的大小而定。
最后一步点击查看大图
做丸子的汤不要扔，浇在丸子上，味道更好。可以多做点放冰箱里，做汤时，给宝宝做叶类青菜时，都可以加一些，百搭的。

小贴士

直接吃，做汤时，给宝宝做些叶类青菜时，加入一些豆腐小肉丸，都是百搭的！要注意的是做丸子要全程小火，丸子定型前不可以让水沸腾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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