私房君系列 ·秘烧鳝鱼
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步骤1/10
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准备好菜品，鳝鱼用料酒和蛋清搅拌
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步骤2/10
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热油至8成烫，清油要冒烟，很多烟过后才可以。
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步骤3/10
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放入豆瓣与泡椒，绝配。炒至金黄色。
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步骤4/10
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放入鳝鱼和大蒜，翻炒1到2分钟。看鳝鱼表面卷起即可。
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步骤5/10
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加入黄瓜。要土黄瓜才好哟。
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步骤6/10
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加入高汤，盖上盖子。焖五到八分钟。小火。不要耙了。
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步骤7/10
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看火候。
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步骤8/10
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加入花椒面，老抽，味精，白糖，一瓶盖醋。吃得辣还可以淋上海椒油。
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步骤9/10
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加入香菜，葱。小炒一会。入味。
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最后一步
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装碗上桌。开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-06
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