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炝锅揪面片

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lin悠然11

揪面片有很多种吃法，我今天做的这炝锅揪面片，跟以往的面片不同的就是这“炝锅”二字。 “炝锅”当然是最主要的提味的方法，怎样炝锅呢？ 请耐心往下看：
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
高筋面粉
、
温水
、
干香菇
、
干木耳
、
韭菜
、
蒜苗
、
菠菜
、
西红柿
、
油 1大勺
、
盐 1小勺
、
大葱 半根
、
大蒜 4瓣
、
生抽 1勺
、
辣椒面 2勺
、
白醋 1勺
烹饪步骤
小贴士

1、这个面片我用的还是扯面的面条，水分占面粉总量的60%。 2、炝辣椒面的油温不可高，否则辣椒会烧焦，但是也不可低，低了炝不出来味。这碗揪面片的香味全在这炝的辣椒面上。 3、喜欢吃干的可以不放汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-07

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