牛肉烧山药
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步骤1/8
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半筋半牛肉,这个随意,我是觉得烧牛肉没牛筋可不行。
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步骤2/8
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香料:生姜,大蒜,辣椒,花椒,草果,桂皮,三奈,八角,白蔻,郫县豆瓣,白糖,白酒。
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步骤3/8
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白酒少许腌洗好牛肉15分钟后倒入油锅爆炒,直到爆出油。
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步骤4/8
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加入白糖一啤酒盖量,依次加大蒜等香料,最后加入郫县豆瓣小火炒片刻。
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步骤5/8
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倒入高压锅,注意:加开水淹没牛肉为好。大火上汽后转小火烧30-40分钟,看筋的多少。
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步骤6/8
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准备好山药,红烧酱油。
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步骤7/8
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先尝下牛筋软没,有嚼头最好,然后倒入锅中,加少许盐,红烧酱油少许。酱油主要上色,千万别太多了。
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最后一步
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山药小火五分钟就OK了,上桌!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-07
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