香辣鱼块
买到的草鱼,以前总是红烧或是经典的水煮鱼。这次琢磨着换个吃法,事先腌制,再油煎,最后裹酱汁干烧。味道相当好,这种做法最大的特点就是即使凉了,味道也超级好吃,有点像熏鱼,香辣酥嫩。今天来和大家分享!
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步骤1/8
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新鲜草鱼一条,去鳞去内脏,还有鱼腹内的黑膜,也要清理干净。
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步骤2/8
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准备好需要的辅料和调味料。
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步骤3/8
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将鱼肉片下去骨。
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步骤4/8
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加入调味料和辅料,用手抓匀。腌制至少3小时以上。
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步骤5/8
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腌制好后把鱼块上的调味料去掉,留着备用。
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步骤6/8
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用小火把鱼块煎至金黄,捞出备用。
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步骤7/8
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热锅后倒入之前腌制用的调味料,加入适量糖、盐、生抽,稍微翻炒,加一点点醋提香。然后就可以出锅了。
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最后一步
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这道菜不能太多汤汁,一定是稍微干干的好吃。最后出锅前撒少许白芝麻即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-08
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