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香辣鱼块的做法

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香辣鱼块

浏览 23.4万 · 收藏 2153 · 学做 4

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买到的草鱼，以前总是红烧或是经典的水煮鱼。这次琢磨着换个吃法，事先腌制，再油煎，最后裹酱汁干烧。味道相当好，这种做法最大的特点就是即使凉了，味道也超级好吃，有点像熏鱼，香辣酥嫩。今天来和大家分享！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

干辣椒适量

、

花椒 10克

、

八角 3-4个

、

糖少许

、

盐少许

、

生抽适量

、

白芝麻少许

、

料酒 2大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜草鱼一条，去鳞去内脏，还有鱼腹内的黑膜，也要清理干净。
步骤2/8 点击查看大图
准备好需要的辅料和调味料。
步骤3/8 点击查看大图
将鱼肉片下去骨。
步骤4/8 点击查看大图
加入调味料和辅料，用手抓匀。腌制至少3小时以上。
步骤5/8 点击查看大图
腌制好后把鱼块上的调味料去掉，留着备用。
步骤6/8 点击查看大图
用小火把鱼块煎至金黄，捞出备用。
步骤7/8 点击查看大图
热锅后倒入之前腌制用的调味料，加入适量糖、盐、生抽，稍微翻炒，加一点点醋提香。然后就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
这道菜不能太多汤汁，一定是稍微干干的好吃。最后出锅前撒少许白芝麻即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-08

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