天然水果酵素——附多晶大块冰糖的处理方法

浏览 14.9万 · 收藏 1375 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近特别流行喝酵素，自己在家动手做的酵素起码得发酵6个月才有排毒养颜的功效哦！时间太短的话，酵素都没有发酵好，糖的甜份太高啦！我这次发布的菜谱是用苹果为主要原料的酵素，由于酵素的发酵时间比较长，所以成品图用的是发酵好的火龙果酵素哈！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

苹果 7斤

、

橙子 5斤

、

柠檬 3斤

、

多晶冰糖 10斤

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将大块的多晶冰糖处理一下：大块冰糖放在瓷盘上，放进微波炉里面叮3分钟，拿出来之后最好戴上手套，这样就能轻松得掰成小块冰糖了哦！大块冰糖的中心都有一根棉线，一定要挑出来哦！
步骤2/7 点击查看大图
水果上面有果蜡和农药，所以我先用特百惠的'果蔬净'加特百惠的'纳美玲珑净化水'浸泡30分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
浸泡30分钟之后，你会看到橙子的表面有很多的白色小点，那些就是果蜡和一些脏东西。用一个新的牙刷之类的东西，将水果的表面刷洗干净，之后再用净化水冲洗干净（没有净化水的亲，可以用凉白开水做最后的冲洗哦！）。晾干，备用。（注意：腌泡的容器和水果一定要做到没有生水和油哦！）
步骤4/7 点击查看大图
苹果去核之后切成苹果片，橙子和柠檬切片之后把里面的籽去掉。水果一定是要新鲜的，不能有烂水果出现哦！
步骤5/7 点击查看大图
我是一层苹果一层橙子，再来一层柠檬片，之后再撒上一层冰糖。一箱水果的就是这样的顺序，你也可以稍微变化一下，但是最后一层水果必须是柠檬片哦！底下几层柠檬片可以少一点，最后一层整层都要摆满柠檬片哦！水果放完之后，再撒上一层厚厚的冰糖，盖上盖子。
步骤6/7 点击查看大图
我用的是特百惠的腌泡箱做的酵素，盖上盖子之后，放在阴凉干燥的地方，自然发酵6个月以上就可以了！喝酵素的时候是兑净化水喝的！也可以兑温开水喝哦！
最后一步点击查看大图
发酵好的酵素！里面的果肉可以用料理机打成果泥兑水喝哦！