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烧鱼块的做法

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烧鱼块

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼半条

、

青椒半个

、

洋葱适量

、

胡萝卜两段

、

葱适量

、

大蒜适量

、

玉米淀粉适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

玉米油足量

烹饪步骤

步骤1/5
因为一条鲤鱼太大，一次吃不完，所以我横着把鱼片成了两半，整条鱼是两斤多点的，一半应该有一斤吧！将一半的鱼片成鱼块，忘记拍照了！
步骤2/5 点击查看大图
所有的配菜切块，胡萝卜切方片，配菜不用太多，青椒我用了半个，胡萝卜两段，洋葱大概两圈，葱跟蒜切沫，不用太细！
步骤3/5 点击查看大图
切好的鱼块加入玉米淀粉，淀粉的量没有规定，只要裹满就行，可以在愉快上淋点水，这样淀粉更容易裹住，锅里加油中火烧到7-8成热时加入裹好淀粉的鱼块，炸制金黄色出锅！
步骤4/5 点击查看大图
取一汤匙淀粉，大概12-15克加水调成水淀粉备用。锅里加入比平时炒菜稍微少点的油，油热后加入葱蒜炝锅，然后导入配菜，加盐，糖，生抽，少加点水炒到配菜断生，加入水淀粉，最后加入炸好的鱼块，翻炒收汁就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
成品，我不喜欢加鸡精跟味精，所以没有加！可以出锅的时候加点芝麻油或者香菜也可以！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-08

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