抹茶芝士蛋糕
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步骤1/15
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先制作一个戚风蛋糕：蛋黄糊
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步骤2/15
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打发蛋白
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步骤3/15
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158度，25分钟
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步骤4/15
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摊凉，切片
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步骤5/15
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将黄油加热，与压碎的消化饼混合。将消化饼铺入6寸方形蛋糕模中，用宽抹刀压实，然后草莓切半贴在模子内壁。
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步骤6/15
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切一片戚风蛋糕铺入底层
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步骤7/15
接下来没拍照，自行脑补。奶酪软化后加入砂糖，用打蛋器搅打均匀。
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步骤8/15
加入酸奶，继续搅拌。
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步骤9/15
用开水调抹茶粉，倒入8
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步骤10/15
将牛奶和30g淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，别沸腾，然后放入事先用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
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步骤11/15
混合物倒入9中，用电动打蛋器低速搅拌均匀。
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步骤12/15
剩下的淡奶油低速搅打到奶油滴下来不会马上消失。
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步骤13/15
将打发的奶油倒入11，搅拌均匀。
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步骤14/15
倒入方形蛋糕模，将表面抹平，然后放入冰箱冷藏一晚。
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最后一步
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因为是活模，很好脱，撒上一层抹茶粉就可以了。摆上草莓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-08
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