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香煎牛仔骨的做法

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香煎牛仔骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛仔骨

、

红彩椒

、

黄彩椒

、

黄油适量

、

大蒜适量

、

蚝油适量

、

黑胡椒碎适量

、

盐适量

、

红酒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将牛仔骨切成三段。
步骤2/12 点击查看大图
用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味。
步骤3/12 点击查看大图
红黄彩椒切条，蒜拍成末。
步骤4/12 点击查看大图
锅内放黄油，融化。
步骤5/12 点击查看大图
出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟。
步骤6/12 点击查看大图
取出彩椒条码放在盘中垫底。
步骤7/12 点击查看大图
锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸
步骤8/12 点击查看大图
放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面
步骤9/12 点击查看大图
待一面焦黄，迅速翻面
步骤10/12 点击查看大图
两面煎至五成熟取出摆盘
步骤11/12 点击查看大图
锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁
最后一步点击查看大图
将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。

小贴士

牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的，牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色，变香，其实过程很享受。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-05

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