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爆炒圣子的做法

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爆炒圣子

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10分钟左右 | 切墩(初级)

圣子 1斤

、

姜，蔥，蒜各適量

、

豆鼓適量

、

辣椒醬 1勺

、

老抽小許

、

蠔油適量

、

鹽小許

、

糖小許

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
姜，蔥，蒜切碎，豆鼓備用，生粉水適量。
步骤2/8 点击查看大图
辣椒醬我用上次去飯店吃飯時候飯店送的辣醬，親可以用自己喜歡的辣醬
步骤3/8 点击查看大图
烧一鍋開水放進兩片姜，快速燙一燙圣子撈起
步骤4/8 点击查看大图
拉出圣子邊的雜質，冲洗一下
步骤5/8 点击查看大图
廚用紙吸走水分，這部份很重要，吸不干水分等下炒會出很多水。
步骤6/8 点击查看大图
油鍋炒香姜蒜豆鼓
步骤7/8 点击查看大图
放入1勺辣椒醬炒香，倒入圣子適量蠔油，糖，蔥，老抽，小許鹽猛火快炒約3分鐘，倒入生粉水分收汁
最后一步点击查看大图
完工

小贴士

圣子下鍋后記得火要猛，快炒，圣子才不會老和出水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-08

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