酸辣土豆丝
够酸爽,才够味的酸辣土豆丝。
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步骤1/9
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土豆去皮,切丝。
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步骤2/9
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土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
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步骤3/9
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干辣椒切小段,大蒜拍碎。
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步骤4/9
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锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。
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步骤5/9
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锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。
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步骤6/9
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倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
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步骤7/9
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倒进土豆丝,快速快速翻炒。
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步骤8/9
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沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。
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最后一步
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全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的,就多放点匙白醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-08
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