萌妹子爱烘焙----手指饼干
制作提拉米苏的时候再也不用去买手指饼干了，而且家里的小孩子也爱吃哦
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步骤1/11
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用蛋清分离器分离出3个蛋黄和2个蛋白备用
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步骤2/11
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先把蛋白打发至起粗泡状态
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分次加入35g的细砂糖，用电动打蛋器打发至可以提起一个直立不倒的尖角的干性发泡状态
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步骤4/11
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用电动打蛋器打发至可以提起一个直立不倒的尖角的干性发泡状态
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步骤5/11
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蛋黄里加入剩余的20g细砂糖
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步骤6/11
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用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大的状态
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步骤7/11
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盛一半的蛋白到蛋黄碗里，再加入一半过筛后的面粉
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步骤8/11
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用刮刀翻拌均匀
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步骤9/11
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将剩余的蛋白，面粉以相同的方法翻拌均匀，饼干糊就做好了（这时的面糊应是有质感的浓稠糊状，不产生大气泡，也不会太稀）
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步骤10/11
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把饼干糊装进裱花袋里，烤盘铺上油纸，用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出条状面糊，也可以在裱花袋底部剪一个小口，直接挤出面糊
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最后一步
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烤箱190度预热，中层烤15分钟左右即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-09
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