辣椒油
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步骤1/5
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准备辣椒面，辣椒面是市场有几种，买好一点的，如果实在没得卖可以买干辣椒，自己用料理机打碎，不要太碎
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步骤2/5
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这是炒好的白芝麻，买市场脱了皮的那种肉麻，比较香，买回来后洗一洗，放锅里炒香，也可以不炒，但是我觉得炒了香一点，炒好后晾凉，把一半的芝麻放料理机里打碎，不用太细，把打好的和剩下的芝麻一起倒碗里，还有辣椒面，搅拌均匀
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步骤3/5
放入两茶匙的味极鲜酱油，我没有选择生抽这些，因为味极鲜本身有些许甜，用味极鲜就不用另外加味精啥的了
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步骤4/5
把花生油冷锅放入，加入10-20个花椒，慢慢煸至出味后把花椒捞出弃去
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最后一步
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把油烧热后一次性泼入装有辣椒面芝麻的碗中，这里说明一下，最好用大一点的碗，这样就不担心它冒出来了，泼入后会成沸腾状，等平静后加入少许盐拌匀即可，好香，吃饺子吃面条凉拌菜啥的加一点进去挺好吃的，把它装瓶，可以放好久
最好用花生油，比较香，另外油烧热后一定要一次性泼到碗里，让它沸腾，才够香，不要用锅铲一点点的铲进去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-09
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