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凉拌折耳根

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i粗茶淡饭1

折耳根又叫鱼腥草，气味比较特别，所以一般人很难接受它，但其营养价值很高，更是药食两用的好食材，具有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射、防癌抗癌等作用。 折耳根我比较喜欢带叶儿的嫩头，因为它吃起来不仅脆嫩适口，而且味道要比根部平和一些，然而市场上很难看到，前几日逛超市时偶然碰到，便买回家洗干净后就这样拌着吃，没想到很受家人待见，做了好几次，每次都吃得光光的。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
折耳根 100g
、
鲜酱油 10g
、
陈醋 10g
、
糖 半勺
、
香油 8g
、
花椒油 少许
、
辣椒油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、由于这是一道生拌菜，所以最好使用干净的熟食容器来清洗 2、清洗干净后，最好把稍长的折耳根摘短一点，这样能更好的入味 3、折耳根的味道比较特别，所以需要较重的调料去调拌 4、鱼腥草性较寒冷，不宜多食。体质虚寒及阴性外疡者，无红肿热痛者，不宜服食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-09

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