少油好吃的下饭菜——香辣酱汁烩豆腐
豆腐的营养非常丰富，按《中国居民膳食指南》的标准来衡量的话，每人每天要吃30g-50g的大豆。换算成豆腐则是，120g北豆腐，240g南豆腐，800g豆浆。由此看来，北豆腐的综合营养价值在所有豆腐种类中是排名首位的。 豆腐味淡，口重的人并不见得喜欢，为了满足身体的营养需求，便可以加入口味偏重的辣酱与之搭配。同时，用烩的烹饪方式，让豆腐入味且少油，还能超级下饭。
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步骤1/6
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青蒜洗净切段，将青蒜梗与青蒜叶分开，辣酱盛入碗中。
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步骤2/6
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豆腐切成小块，加入适量盐，腌制5分钟。
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步骤3/6
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不粘锅放在火上，不放油，倒入辣酱煸炒片刻。
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步骤4/6
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放入青蒜梗，同辣酱一起炒出香味。
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步骤5/6
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锅中加入适量水，水开后放入腌好的豆腐，转中小火。水量刚好与豆腐持平为宜。
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最后一步
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待水量减少一半时，放入青蒜叶，大火收汁即可。
耀婕的贴心提示：
1.豆腐用盐腌制后，更韧，不易碎。
2.用耀婕推荐的辣酱，咸度辣度正好，烹饪过程中就不需要再加盐了。
对辣酱感兴趣的请移步淘宝，搜索“耀婕+辣酱”就可以哈。
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发布于 2015-04-09
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