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【家乡的味道】经典宫廷桃酥的做法

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【家乡的味道】经典宫廷桃酥

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记得很小的时候最爱的就是桃酥了．那酥脆松香的口感我至今还记得．只是现在桃酥已经很少卖了，就算有卖的也总觉得差那么一点味道．应该就是家乡的味道吧．突然好怀念以前小小的桃酥，不贵，味道却是没得说．也许很多东西失去了才懂得珍惜吧..

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

、

小苏打 2g

、

鸡蛋 55g

、

植物油 120g

、

糖 80g

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
低粉和小苏打混合过筛
步骤2/14 点击查看大图
另取一碗，鸡蛋和油搅拌均匀，但不要上劲了
步骤3/14 点击查看大图
加入糖，轻轻拌均
步骤4/14 点击查看大图
倒入之前过筛好的面粉中
步骤5/14 点击查看大图
翻拌成团就行，不要搅拌，也不要多揉，会使其丧失酥脆感
步骤6/14 点击查看大图
取30克面团，搓圆，按扁，放适量芝麻
步骤7/14
放入预热180度的烤箱烤15分钟左右，上色了赶紧取出来
步骤8/14 点击查看大图
成品
步骤9/14 点击查看大图
成品
步骤10/14 点击查看大图
成品
步骤11/14 点击查看大图
成品
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
咬一口，小时候的味道！
最后一步
这个方子大约可以做16块，密封保存

小贴士

这个方子不算甜，油量也最好不要随意减少，不然不酥脆．烤的时候一定要看着，上色了就赶紧取出．

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-09

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