凉拌手撕茄条
天气开始暖和起来,快手凉拌菜又要频繁出现在餐桌上啦(^_^)
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步骤1/9
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备料
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步骤2/9
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茄子洗净去蒂,太长了就切一半,放蒸锅里蒸熟,约十分钟左右
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步骤3/9
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十分钟后,茄子蒸好,放一旁冷却。凉至手温用手撕成筷子粗细条,沥去茄子出的水,放大碗里备用
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步骤4/9
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准备料汁,蒜捣碎,小葱切葱花,香菜切碎,加入三勺生抽,两勺陈醋
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步骤5/9
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一小勺白糖,半小勺盐,搅匀
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步骤6/9
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炒锅无水,两勺油大火烧热冒烟关火。勺子大小参照第四步
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步骤7/9
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浇到料汁上,再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。料汁不要一次全部倒入,调至适合自己口味就好
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步骤8/9
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成品,装饰朝天椒
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最后一步
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成品
喜辣的亲可以再加些油辣子之类。
料汁最好不要一次全部倒入,调到合适自家口味就好,因为茄子会不同程度的出水,咸淡不好掌握,这个菜谱中的料汁我是全用了的。不喜酸口的少放醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-10
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